茶鑑定名匠・森田治秀氏が
新たに抹茶をブレンド
ガトーショコラ「新月」のホワイトチョコレートに合わせるため、森田氏はチョコレートの甘みにぶつかってもぼやけない旨味を持つ茶葉を探し、際立つ旨味を持つ碾茶(石臼引き前の茶葉)と出会いました。
究極の抹茶
「純濃金天閣」を使用
鮮やかな緑色、豊かな甘味、素晴らしい香りと3拍子揃い、お濃い茶としても十分美味しくいただける「金天閣」を進化させた究極の抹茶「純濃金天閣」は、純粋な抹茶の旨味が濃縮されています。
世界で活躍する
花口庄太郎シェフ
花口シェフは1997年洋菓子のワールドカップ、クープ・ド・モンドで個人2位、団体戦3位の受賞歴を持つ実力の持ち主。
ガトーショコラ「新月」のため、抹茶「純濃金天閣」と互角に渡りあえるチョコレート、卵、バター、生クリームを揃えてくださいました。
全ての工程にこだわり、
美しく美味しく焼き上げました
チョコレートから材料を混ぜる工程まで温度管理を徹底し、抹茶「純濃金天閣」を贅沢に使用。オーブンはトップブランド「南蛮窯」の進化モデル「バッケン」を使用し、美しく美味しく焼き上げました。
かつてない濃厚で繊細な味わい、しっとりと
絹のような口どけ純濃抹茶ガトーショコラ
純濃抹茶ガトーショコラ「新月」
「新月」
税込¥3,240